Konoplja v hrani - zdrava ali samo koliko?

Morati vedeti

◦ Konoplja je odličen vir rastlinskih beljakovin, večkrat nenasičenih maščob in vrste drugih hranil

◦ Nekateri izdelki, ki konopljo promovirajo kot sestavino, vsebujejo zanemarljive količine, zato se splača preveriti seznam sestavin

◦ Konopljina semena in olje – skupaj z drugimi „super semeni“, kot sta chia in laneno seme – poskrbijo za vsestranske in hranljive dodatke k vaši prehrani
◦ Konoplja je bila legalizirana za uživanje v Avstraliji konec leta 2017 in se pojavlja v vedno več prehrambenih izdelkih.

Ne samo, da lahko kupite konopljina semena, konopljino olje ali konopljino moko, ki jih dodate lastni hrani, ampak te sestavine lahko najdete tudi v številnih pakiranih živilih, kot so burger patties, mafini, koruzni čips in juha, ki se prodajajo v Coles and Woolies, skozi aromatizirano vodo na policah Dan Murphy’s.

Konoplja slovi po tem, da vsebuje množico koristnih hranil, živila, ki konopljo navajajo kot sestavino, pa so navadno zdravega izvora – kot so beljakovinske ploščice, energijske kroglice in kefir.

Torej, ali konoplja ustreza hype?

Na tej strani:

◦ Kaj je konoplja?

◦ Hranila v konoplji

◦ Koristi konoplje za zdravje

◦ Kdo naj ga poje?

◦ Kateri pakirani živilski izdelki ponujajo najboljšo vrednost konoplje?

◦ Kako kuhati s konopljinim oljem in semeni

◦ Primerjava konoplje, chia in lanenega semena

◦ Kaj je konoplja?

Konoplja je vsestranska pridelava, pridelana po vsem svetu, tudi v Avstraliji. Njegova vloga kot živilske sestavine vključuje tudi proizvodnjo tekstila, biorazgradljive plastike, papirja, barve in biogoriva.

Spada med rastlinske vrste konoplje, vendar se od uživanja ne boste pretiravali

Tako kot marihuana spada med rastlinske vrste konoplje (Cannabis sativa). Konoplja, ki je dovoljena v hrani, pa se imenuje konoplja z nizkim THC – kar pomeni, da vsebuje malo ali nič THC (delta 9-tetrahidrokanabinola), kanabinoida v marihuani, ki ima psihoaktivne lastnosti – tako da ga ne boste uživali .

Konoplja ima izrazito oreškov okus, njena semena in olje pa lahko v živilih uporabljamo na enak način kot druge oreške, semena in njihova olja.

Hranila v konoplji

Konopljina semena imajo impresivno prehransko življenje. To so:

◦ Beljakovine bogate. Konopljina semena so približno 30% rastlinskih beljakovin in vsebujejo celoten sklop esencialnih aminokislin.

◦ Vir za vas večkrat nenasičenih maščob. Konopljina semena vsebujejo približno 50% maščob, od tega približno 80% večkrat nenasičenih sort, vključno z rastlinsko omega-3 maščobno kislino alfa-linolensko kislino (ALA) in linolno kislino omega-6 maščobne kisline (LA).

◦ Vir prehranskih vlaknin. Konopljina semena so približno 5% vlaknin

◦ Pakirano z vitamini in minerali. Konopljina semena vsebujejo vitamin E, vitamine skupine B, kot so folat in tiamin, skupaj z minerali, vključno s fosforjem, kalijem, magnezijem in železom.

Pakiranje konopljinih semen običajno predlaga velikost obroka 20–30 g – približno dve do tri žlice.

Vrednosti na plošči z informacijami o hranilni vrednosti na različnih pakiranjih se lahko razlikujejo, vendar v povprečju – po podatkih ameriškega ministrstva za kmetijstvo FoodData Central – 30 g porcije konopljinih semen daje:

◦ 9,5 g beljakovin (približno 17% priporočenega dnevnega vnosa za odrasle)

◦ 2.6 g vnosa ALA omega-3 maščobnih kislin ALA (247%)

◦ 1,2 g prehranskih vlaknin (4%)

◦ 2,4 mg železa (18%)

Številni izdelki, ki imajo kot sestavino dodana semena konoplje, vsebujejo bistveno manj konoplje kot 30 g. Oglejte si primerjane izdelke iz konoplje.

Preberite več: Chia semena – superhrana ali modna muha?

Koristi konoplje za zdravje

S temi zvezdnimi prehranskimi lastnostmi ni presenetljivo, da obstajajo številne zdravstvene koristi za konopljina semena in druge sestavine konoplje. Torej, ali so te trditve podvržene nadzoru?

Lisa Donaldson, pooblaščena praktična dietetičarka (APD) in tiskovna predstavnica Avstralskega združenja za dietetike, nam je povedala: “Zdravstvene trditve o koristih uživanja semen konoplje vključujejo zmanjšanje hrepenenja po hrano in nestrpnosti, vnetja in krvni tlak ter izboljšanje prebave, imunosti in ravni energije (če jih naštejemo le nekaj!).

“Vendar pa so na podpori tem trditvam izvedli omejene raziskave na ljudeh.”

Kaj kaže raziskava?

Donaldson omenja majhen poskus med 20 odraslimi z atopijskim dermatitisom. Ugotovilo je, da je uporaba olja iz konopljinih olj 20 ml / dan v osmih tednih zmanjšala subjektivne ocene srbenja in suhosti kože, odvisnosti od dermalnih zdravil in izgube trans-epidermalne vode.

V podporo tem trditvam so na ljudeh izvedli omejene raziskave

Druga raziskava na ljudeh, na katero opozarja, je pokazala, da je bilo dopolnjevanje prehrane s približno 20 g konopljinega olja na dan v kombinaciji z oljem jegliča povezano z izboljšanjem številnih rezultatov pri ljudeh z multiplo sklerozo, vključno s stopnjo ponovitve in gibanjem sposobnost.

Po besedah Catherine Saxelby, akreditirane nutricionistke in dietetičarke ter ustanoviteljice Foodwatch, je “najkoristnejša lastnost konoplje verjetno visoka vsebnost omega-3 v njenem olju. Vendar pa se rastlinska oblika omega-3 slabo absorbira (zlasti kadar v primerjavi z ribjim oljem). ”

Torej, čeprav so koristi omega-3 maščobnih kislin za zdravje srca in ožilja dobro dokumentirane, so rezultati objavljenih raziskav o vplivu konopljinega olja na dejavnike tveganja za srčno-žilni sistem mešani.

Kdo naj ga poje?

Vsakdo bi morda želel dodati konopljo v svoj živilski repertoar, vendar se tako Donaldson kot Saxelby strinjata, da so konopljina semena še posebej dobra izbira za ljudi, ki sledijo veganski prehrani.

“Konoplja razširi [veganski] seznam živil, ki vsebujejo beljakovine – še posebej, ker se lahko uporablja v različnih oblikah (vključno s semeni in moko),” pojasnjuje Donaldson.

Saxelby poudarja, da “konoplja ne vsebuje soje, mlečnih izdelkov in glutena, zato je lahko koristna tudi za tiste s sorodno alergijo ali intoleranco ali alergijo na druga semena (recimo lanena semena).”

Toda to ne pomeni nujno, da bi morali naslednjič, ko greste po nakupih, na voziček dodati veliko vrečko semen konoplje.

“Izdelki iz konoplje vam lahko pomagajo doseči priporočila za dnevni vnos nekaterih hranil,” pravi Donaldson. “Vendar pa je na trgu na voljo vrsta drugih poceni živil, ki vam bodo pomagala doseči podoben rezultat, zato je vse odvisno od osebnih in okusnih preferenc.”

Kateri pakirani živilski izdelki ponujajo najboljšo vrednost konoplje?

Če še vedno želite povečati vnos konoplje, okoli tega ne manjka izdelkov, ki se ponašajo s konopljinimi semeni. Vendar se zavedajte, da se dejanska količina konoplje v teh izdelkih lahko zelo razlikuje.

Posneli smo posnetek ponudbe v supermarketih. Količina konopljinega semena v 20 najdenih izdelkih se je gibala od 0,24 g na porcijo (The Collective Blueberry Hemp Kefir) do tehtalnejših 11,9 g na porcijo (Tom & Luke Snackaballs Hemp Protein Triple Berry).

Večina teh izdelkov vsebuje vrsto zdravih sestavin, med katerimi je konoplja le ena. Če pa je konoplja tisto, kar vas privlači, naslednji izdelki ponujajo najboljšo vrednost konoplje, saj več kot 8 g semen konoplje na porcijo stane manj kot 30 c na gram konoplje:

◦ Tom & Luke Snackaballs konopljini proteini trojno jagodičje (11,9 g semen konoplje na porcijo, 0,20 USD na gram konoplje)

◦ Ground Garden Burger s tofujem in konopljo (8,8 g, 0,28 USD)

Za izdelke, katerih vsebnost konoplje je bistveno nižja, je možno, da je dodatek zgolj trženjski trik, s katerim se unovči “zdravstveni halo” tako imenovanih superživil.

Kako kuhati s konopljinim oljem in semeni

Najbolj stroškovno učinkovit način vključitve konoplje v prehrano je, da kupite konopljina semena in jih sami dodate v hrano. Konopljina semena stanejo med 0,04 in 0,08 dolarja na gram v vrečah, ki smo jih ocenili, kar je ugodno tudi najcenejšim od pakiranih izdelkov, ki vsebujejo konopljo, ki smo jih ocenili na našem posnetku.

Konopljo lahko kupite tudi kot kosmičena semena (prodajajo se kot „konopljina srca“), konopljino moko, konopljino olje, konopljino mleko in beljakovine v prahu. Upoštevajte le, da ima večina hranil, tako kot večina sestavin, več “celote”, več hranljivih snovi – zlasti v nekaterih od teh oblik bo vsebnost vlaknin nižja kot v celih konopljinih semenih.

Bolj ko ostane živilo “celotno”, več hranilnih snovi ohrani

Konoplja ima okus po oreščkih in se lahko uporablja na različne načine, zato lahko samo izberete obliko, ki ustreza receptu, ki ga želite uporabiti.

Iskanje v Googlu bo pokazalo neskončne recepte za kuhanje s konopljo, vendar nekaj predlogov Donaldsona in Saxelbyja vključuje:

◦ Nekaj semen konoplje ali srca potresite po jutranjem ovsu, musliju ali jogurtu s sadjem

◦ Zmešajte smuti z jogurtom, jagodami in konopljinimi beljakovinami v prahu

◦ Konopljina semena ali srca razpršite po solati

◦ Poskusite s konopljino moko v receptih za peko (za začetek uporabite ¼ konopljine moke v kombinaciji z ¾ običajne moke)

◦ Konopljina semena dodajte receptu za müsli

◦ Konopljino olje pokapajte po solati ali uporabite v pestu (ni priporočljivo za kuhanje zaradi nizke točke dimljenja, kar pomeni, da gori pri nizki temperaturi).

Primerjana konoplja, chia in laneno seme

Zdi se, da konoplja sledi isti poti do statusa superhrane kot chia. Torej, kako podobni so njihovi prehranski ponudbi? Kako se primerjajo z lanenim semenom, ki pogosto sedi v bližini na policah supermarketov? In ali je eden boljši za vas kot drugi?

Kljub temu so lahko vsi koristni dodatki k vaši prehrani, saj ponujajo vrsto koristnih hranilnih snovi v različnih količinah – ne gre zgolj za izbor najbolj zdravih.notranji link
zunanji link

Search

Konoplja v hrani – zdrava ali samo koliko?

NEDAVNO OBJAVLJENI PRISPEVKI