Surovi čokoladni piškoti iz konoplje – veganski, brez glutena, superživila

Surovi čokoladni piškoti iz konoplje – veganski, brez glutena, superživila
Torej obstajajo čokoladni piškoti, obstajajo pa ČOKOLADNE BROWNY! Tu v tem receptu govorimo o piškotih, napolnjenih s toliko dobrote, da se boste vprašali, zakaj bi kdaj na svetu spet morali jesti sladkor in pšenične sladke stvari.

Res je. Z lahkoto sem navdušen, ko v kuhinji pripravljam superhranjene sladke dobrote. Živahno, živo in neverjetno okusno mi bo to storilo vsakič.

Danes delim svoje surove čokoladne piškote, navdihnjene s konopljinimi semeni.

Surovi čokoladni piškoti iz konopljinega semena – brez glutena, veganski, naravno sladka Anastasia, Kind Earth

Z rafiniranim sladkorjem (kot vsi moji recepti) in s hranljivo sladkobo. Sladkam se z datumi.

Za dodaten element dekadence uporabljam smidgen javorjevega sirupa (ki naj bi po mnenju dr. Axa poleg karamelo podobne sladkosti vseboval številne antioksidante in pomaga pri zaščiti pred vnetnimi boleznimi).

Surovi čokoladni piškoti iz konopljinega semena – brez glutena, veganski, naravno sladka Anastasia, Kind Earth

Surovo ali ne surovo? Za to pogosto raje uporabljam surove sestavine (razen javorjevega sirupa), ki naj bi ohranile več svoje dobrote. Če pa nimate vsega surovega, preprosto uporabite vse, kar imate na voljo.

Stvar o kakavu in kakavu…
Morda se sliši zmedeno (sprva me je zmedlo), toda enostavno je, ko že poznaš razliko. Kakav v prahu (piše se nekoliko drugače od kakava) je ime, ki so ga dali zmletim kakavovim zrnom, ki so bila pražena / toplotno obdelana, preden so postala prah. Kakav je ime, ki je bilo dano surovinam (ki niso bile toplotno obdelane).

Preprosto povedano …

kakav – surov (najčistejša oblika z več nedotaknjenimi hranili)
kakav = toplotno obdelan (manj hranil in včasih (ne vedno) kemično obdelan)
Surovi kakav naj bi ohranil več sestavin kot običajna toplotno obdelana sorta. Tudi surovi kakaov se mi zdi zelo močan.

Kljub temu bi lahko namesto surovih snovi še vedno uporabljali ekološki kakavov prah, s katerim se dokaj trguje – samo poskrbite, da je čist in da je edina sestavina v vaši kadi / paketu kakav. Ponekod lahko kupite kaj, imenovano kakav v prahu, in ugotovite, da vsebuje vse mogoče druge sestavine, kot so mleko v prahu in sladkor – zato bodite pozorni.

Pazite le, da karkoli kupite, vsebuje samo eno sestavino – kakav ali kakav.
IN VEDNO kupujte ekološke in dokaj prodane sorte.

Če menite, da kakav, kakav ali čokolada za vas niso dobri, potem pomislite znova. V resnici ravno tiste, s sladkorjem obremenjene ploščice, dajejo čokoladi slab sloves. Če uporabljate čisti kakav (ali kakav) v prahu, potem govorimo o tonah koristi za zdravje. Kakav je napolnjen s hranili za dvig razpoloženja, ki nam dajo tisti dejavnik dobrega počutja. Bogat je s flavonoidi in antioksidanti, ki so povezani z zdravimi koristmi za srce. Kakav je eden najboljših virov magnezija v hrani (potreben za zdravje možganov, zdravje živčnega sistema ter močne kosti in zobe) in je dober za železo.

Surovi čokoladni piškoti iz konopljinega semena – brez glutena, veganski, naravno sladka Anastasia, Kind Earth

V tem receptu za surove piškote uporabljam tudi konopljina semena, sončnična semena in indijske oreščke. Vsi imajo čudovito hrano, zato ste resnično prepričani, da je vsak zalogaj dobro za vas.

Konopljina semena sem še posebej želela vključiti v to superživi sladko poslastico, ker so noro dobra za vas in vedno iščem lepe načine, kako jih vtkati v svojo kulinariko. Tu sem napisal članek o zdravstvenih koristih konoplje:

Vse o konopljinih semenih – koristi za zdravje in okusni recepti

Konoplja je ena najbolj vsestranskih rastlin na planetu. To je neverjetno darilo narave, lahko proizvaja visokokakovostna oblačila, tekstil, papir, hrano in medtem ko smo pri tem – z njim lahko celo zgradite hišo! Kot bonus je tudi naravno odporen proti škodljivcem, zato ne zahteva škodljivih pesticidov, tudi če jih gojimo v komercialnih razmerah. Konopljina semena imajo kot prehrano obilo koristi za zdravje. Ta članek raziskuje, zakaj bi zagotovo morali sprejeti to neverjetno super-hrano

V bistvu je konoplja popolna beljakovina (od kod ji beljakovine in vse to !!) in ima popolno ravnovesje esencialnih maščob. Vsebujejo veliko antioksidantov, odlične za kožne motnje, dobre proti vnetjem in vsem drugim. Jem jih vsak dan.

Še zadnja stvar, preden jih izdelamo! Če vam je všeč ta surova ideja za piškote iz konopljinega semena, vam bo moja nova knjiga receptov The Kind Earth Cookbook popolnoma všeč, všeč, všeč – polna je okusnih receptov na rastlinski osnovi (brez glutena, tudi naravno sladkano) …

Brownie

Sestavine

200g datljev (brez koščic) (1 ¾ skodelice)
50g konopljinih semen (oluščena) (⅓ skodelice)
50 g sončničnih semen (oluščena) (½ skodelice)
100g indijskih oreščkov (¾ skodelice)
3 žlice kakava v prahu
1 čajna žlička ekstrakta vanilije
1 do 2 žlici javorjevega sirupa ali vode (neobvezno)

Dolivanje

3 žlice surovega kokosovega olja
3 žlice kakava v prahu
1 žlica javorjevega sirupa
1 žlica kokosovega sladkorja

Navodila

1. Sončnična semena razdelite v živilskem predelovalcu, dokler ne dobite grobega “obroka”.
2. Dodamo indijski orešček in konopljina semena. Mletite, dokler ne dobite rustikalnega obroka. Ni nujno, da je zelo fin kot moka, vendar mora biti dokaj dobro zmlet (nekaj rustikalnih kosov je v redu).
3. Dodajte kakav, datlje in vanilijo ter mešajte, dokler se vse ne sestavi.
4. Zmes se lahko drži skupaj (to bo odvisno od tega, kako vlažni so vaši datumi, kar se razlikuje od serije do serije in je nemogoče reči, dokler jih ne uporabite).
5. Ko pritisnete med prsti, se morate lepo zlepiti. Če tega ne stori, boste morali dodati dodatno vlago. Dodajte dodatno vlago z uporabo javorjevega sirupa vode. Morda boste potrebovali le MENJAVO količino, zato bodite previdni, če jo dodate na tej stopnji. Najprej poskusite z žlico, nato znova zmešajte. Ponovno pritisnite med prsti, da preizkusite, nato pa po potrebi dodajte še malo pomišljaja.
6. Ko imate pravilno konsistenco, vso zmes zelo trdno potisnite v posodo, obloženo s pergamentom (za to sem uporabil svoj zanesljiv kos štruce, čeprav bo kaj takega dovolj).
7. Medtem ko pripravljate preliv, skočite v hladilnik ali zamrzovalnik.

Dolivanje

1. Stopite kokosovo olje (če že ni stopljeno).
2. Dodajte kakav, javorjev sirup in kokosov sladkor ter dobro premešajte.
3. Nalijte na vrh piškota in nato v hladilnik ali zamrzovalnik nastavite (kar naj sploh ne traja dolgo).
4. Ko se preliv nastavi, ga vzamemo in narežemo.
5. Tako ostane v hladilniku en teden ali v zamrzovalniku nekaj mesecev.
6. Uživajte!